Le CIWF fixe 4 priorités de l’abattage en France


  • Le CIWF fixe 4 priorités de l’abattage en FrancePhoto : Shutterstock
  • Protection/ Elevage

    A la veille des conclusions de la commission d’enquête parlementaire sur les conditions d’abattage des animaux de boucherie, le CIWF qui a été auditionné en mai dernier, fixe 4 priorités sur les modifications à apporter dans la filière dont les pratiques avaient été dénoncées via des vidéos tournées en caméra cachée par L214.

    Priorité 1 : La vidéo-surveillance

    C’est l’absence de contrôle qui est la cause des graves manquements et des dérives dénoncés dans les vidéos qui ont révélé les scandales (l’abattoir d’Alès en novembre 2015, les canetons broyés en décembre 2015, l’abattoir du Vigan en février 2016, celui de Monléon-Licharre en mars 2016…). C’est pourquoi le CIWF préconise la vidéosurveillance continue des postes d’abattage avec la mise en place d’un contrôle indépendant. C’est la garantie du respect de l’étourdissement, du contrôle des signes de vie, des conditions de saignée et de l’utilisation du matériel adéquat. 

    Le CIWF précise dans son communiqué que « La vidéo surveillance est aujourd’hui en place au Royaume-Uni dans 53% des abattoirs de viande rouge et dans 71% des abattoirs de viande blanche ainsi que dans de nombreux abattoirs des Pays-Bas. Elle est obligatoire en Israël et en Inde dans l’Etat de Uttar Pradesh (200 millions habitants). En France, la vidéo surveillance a été mise en place à titre expérimental dans un abattoir du Nord.

    Priorité 2 : Un renforcement des contrôles des modes opératoires normalisés

    Aujourd’hui, l’application de la nouvelle règlementation 1099/2009 sur les Modes Opératoires Normalisés n’est contrôlée que par les opérateurs des abattoirs et les autorités de contrôle, qui selon le CIWF, ne la prennent pas toujours au sérieux. C’est pourquoi l’organisation qui lutte contre les dérives de l’élevage intensif et milite pour le bien-être des animaux d’élevage demande « un renforcement en urgence des procédures d’inspection de l’ensemble des modes opératoires normalisés et des registres des abattoirs, ainsi qu’un renforcement des sanctions administratives et pénales et de leur application afin qu’elles soient suffisamment dissuasives ».

    Priorité 3 : La révision des méthodes d’étourdissement des volailles et des porcs

    Actuellement, celui-ci se fait par électronarcose par bain d’eau des volailles (l’animal reçoit une décharge électrique quand on lui plonge la tête dans un bain rempli d’un électrolyte).

    Pour le CIWF, cette méthode est « inefficace et ne garantit pas un étourdissement suffisant. Pour les porcs, l’utilisation du CO2 à forte concentration conduirait même à une sensation de brûlure puis de noyade et causerait une douleur supplémentaire avant la perte de conscience."

    L’organisation lui préfère la méthode gazeuse. « C’est aujourd’hui la seule qui permette de garantir le moins de souffrance des animaux. Elle est pratiquée dans la majorité des abattoirs au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en Allemagne, et dans de nombreux autres Etats membres pour des raisons de bien-être animal. »  

    Priorité 4 : la fin de la dérogation de l’abattage rituel

    En France, l’étourdissement dans les abattoirs au moment de la saignée estr obligatoire depuis 1964. Mais des dérogations ont été accordées dans le cadre du libre exercice des cultes. Elles autorisent donc l’égorgement des bêtes en pleine conscience par des « sacrificateurs » afin que la viande puisse être considérée comme halal ou casher (cultes musulman et juif). Evidemment, ces dérogations ont été régulièrement dénoncées comme étant une souffrance inacceptable des bêtes d’abattoirs et à l’origine de nombreuses dérives afin de rentabiliser les lignes d’abattage.

    Pour le CIWF, « Il est indispensable de rendre obligatoire l’étourdissement préalable à la saignée en toutes circonstances. » 


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