Des oeufs plus éthiques, une réalité ?


  • Des oeufs plus éthiques, une réalité ?Photo : Shutterstock
  • Animaux de la ferme

    Épointage, broyage de poussins mâles, abattage précoce des poules, étiquetage… L’entreprise Poulehouse se bat pour que le consommateur puisse avoir le choix d’acheter des œufs (et prochainement des produits transformés) n’ayant eu aucune conséquence néfaste sur l’animal.

    En France, chaque année, 50 millions de poussins mâles sont broyés vivants (parfois gazés) car inutiles pour la filière des poules pondeuses. Pour pallier ce massacre, la société allemande Seleggt a développé un bras robotisé capable de faire un trou de 0,3 mm dans la coquille. Par cet orifice, une goutte de liquide est aspirée grâce à une pipette puis testée pour connaître le sexe du futur poussin dès le 9e jour d’incubation. Si c’est un mâle, l’œuf est détruit, si c’est une femelle, il éclora 12 jours plus tard, le trou s’étant refermé de lui-même. En France, l’entreprise privée Tronico avait été financée par l’État, à hauteur de 4,3 millions d’euros, afin de développer une méthode de sexage qui n’est toujours pas arrivée… Pourtant, 1 000 poussins préalablement sexés se trouvent déjà en France depuis la mi-avril. Ils ont été importés directement d’Allemagne par la ferme-pilote Poulehouse, connue pour ses « œufs qui ne tuent pas la poule ».

    « On peut faire quelque chose »

    Alors que pour n’importe quel élevage, même bio, la poule part à l’abattoir à l’âge de 18 mois, Poulehouse, avec ses trois éleveurs partenaires, commercialise les œufs tout au long de la vie de la poule. Plus chers (1 euro pièce), ils permettent de mieux rémunérer l’éleveur et de financer la retraite de l’animal qui pond de moins en moins au fur et à mesure que les années passent. « Avec la commercialisation des œufs de ces poules venues des Pays-Bas, le but est de montrer l’on peut faire quelque chose, tout de suite, contre le broyage des poussins, se réjouit Sébastien Neusch, cofondateur et directeur général de Poulehouse. Par la suite, on aimerait travailler avec des couvoirs qui acceptent cette technologie ». D’ici 2020, Seleggt veut mettre son procédé – qui permet de sexer 80 000 œufs par semaine avec une fiabilité de 98 % – à disposition de tous les couvoirs qui le souhaitent.

    Créé en février 2017 par Sébastien Neusch, Fabien Sauleman et Élodie Pellegrain, cette start-up florissante commercialise aujourd’hui les œufs de 12 000 poules. « Comme nos politiques ne proposent pas assez de choses, c’est au consommateur de faire basculer le distributeur, et ça fonctionne. C’est grâce à eux que Poulehouse est aujourd’hui distribuée dans de grandes enseignes comme Biocop, Naturalia, Franprix et maintenant Carrefour et Auchan », s’étonne encore Sébastien Neusch. L’entreprise a ainsi déjà passé la barre des 2 millions d’œufs vendus.

    Des projets plein la tête (d’œuf)

    Lorsque l’on achète des œufs, il figure un code (3, 2, 1 ou 0) qui renseigne sur les conditions d’élevage de la poule. Or, dans les produits transformés, les œufs utilisés proviennent majoritairement de poules en cage et le consommateur ne le sait pas. Poulehouse aimerait que le même code soit étiqueté sur tous les produits. Pour lancer le mouvement, l’entreprise s’est associée à « La Fabrique – Cookies » afin de produire le premier « gâteau qui ne tue pas la poule » : un cookie préparé avec des œufs de chez Poulehouse même ! Par la suite, ils aimeraient créer le label « Poulehouse Inside », qui signifiera que le produit a été fabriqué avec des œufs éthiques. Cette envie est d'autant plus cohérente que, à mesure que la poule vieillit, elle produit des œufs de plus en plus gros, difficiles à commercialiser tels quels.

    Poulehouse s’engage également à ne pas avoir de poules épointées (au bec coupé) chez ses éleveurs partenaires. Une pratique pourtant réalisée dans 99 % des cas afin d’éviter que les animaux ne se blessent entre eux du fait de leur trop grand nombre par rapport à la surface disponible.

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