Salon de l’agriculture : comment choisit-on une vache égérie ?


  • Salon de l’agriculture : comment choisit-on une vache égérie ?Photo : Imminence © SIA 2019 - P. Parchet
  • Animaux de la ferme

    Cerise, Fine, Haute, et maintenant Imminence : comment est choisie, chaque année, la « vache star » qui représente le Salon international de l’agriculture ?

    Comme chaque année, le Salon de l’agriculture – qui se déroulera du 23 février au 3 mars 2019 – a élu une nouvelle mascotte ! Il s’agit d’Imminence, une bleue du nord de 710 kilos, âgée de 5 ans. C’est une grande fierté pour l’exploitation de la famille Druet, située à Saint-Aubin dans l’Avesnois-Tiérarche (Nord), qui élève cette race rare depuis plusieurs générations. En plus d’être présente sur toutes les affiches, elle déambulera à travers le salon, au parc des expositions de Paris, porte de Versailles. Mais comment cette vache égérie est-elle sélectionnée ?

    Une race à l'honneur

    Plus qu’une vache, c’est d’abord une race qui est mise à l’honneur. Pour cela, chaque organisme de sélection de race bovine peut postuler. À la clôture des candidatures, le Comité Élevage du Salon opte pour une race selon différents critères :

    • alternance race laitière/race à viande
    • équilibre entre races à petits et grands effectifs
    • équilibre entre les territoires
    • etc.

    C’est ensuite au président de l’organisme de sélection (OS) de choisir l’éleveur, puis la vache. Cette année, l’OS s’est rendu dans l’exploitation de Gilles Druet pour sélectionner l’égérie 2019 du Salon. Le choix s’est rapidement arrêté sur Imminence : mufle large, cou svelte, robe blanche tachetée d’un beau gris-bleu, docile, affectueuse… Imminence a tout d’une star ! À la fin du Salon,  elle reprendra sa place dans l’exploitation de Gilles Druet et continuera à faire du lait et à élever ses veaux.

    © SIA 2019 - P. ParchetImminence entourée de la famille Druet
    Pourquoi l’égérie est-elle forcément une vache ? L’espèce bovine est celle qui est intrinsèquement liée à l’agriculture dans l’esprit des Français. Au fil des éditions du Salon international de l’agriculture, l’image de “la vache star” s’est imposée et est devenue un symbole.

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